咀嚼的过程也是分泌唾液的过程，唾液中含有淀粉酶和溶菌酶，能帮助消化和具有杀菌作用。唾液能把嚼碎的食物“捆绑”成一个个“食团”，利于吞咽。同时唾液中的淀粉酶，能把食物中的淀粉分解成麦芽糖，不仅让人感觉到甜味，还让食物在口腔中就进入了消化过程。

       日本研究人员发现，唾液能消除致癌物所产生的超氧自由基。唾液的消毒过程不仅在口腔中，还会在胃里持续30分钟。每口食物咀嚼30次，可使唾液与食物充分混合，自由基得到最大程度的清理，抗癌效果最佳。 

        一个衡量细嚼慢咽的指标则是每口饭咀嚼的次数，一般来说最好保证每口不少于15次，不易咀嚼的食物要相应增加次数。

       每餐吃七分饱完全可以保证营养成分的摄入，如果每天每餐都能够坚持吃七分饱的话，不仅能保持头脑清醒，还能起到控制体重减肥的效果。 

       青菜富含维生素,有些还含有胡萝卜素和叶酸等。常食青菜既可以补充人体必须的维生素,还可以润肠通便,有利于排出体内的有毒物质。

       豆腐的发明者是我国汉代淮南王刘安。相传淮南王刘安讲究黄老之术,在淮南朝夕修炼。陪伴他的僧道,常年吃素,为了改善生活,就悉心研制出了鲜美的豆腐,并把它献给刘安享用。刘安一尝,果然好吃,下令大量制作。这样,豆腐的发明权就记在淮南王刘安的名下了。传说刘安后来在八公山“升天”,山上修建了淮南王刘安庙,“八公山豆腐”,也因此而名扬天下。    

       “感觉到饱，但还可以吃得下，不过再吃就要撑了”，这就是七分饱时的感觉。

       人们的胃在已经七分饱的时候会给大脑发信号，但是大脑神经接收饱腹感信号通常需要二十分钟。就是说如果你少于这个时间就匆匆结束了一餐，在大脑尚未提醒时，你已经吃得太饱，结果造成实际能量摄入超标。

       而细嚼慢咽能延长用餐时间，刺激饱腹感神经中枢，反馈给大脑“我已经饱了”的信号，因此，我们就会由于饱腹感出现，及时停止进食。

       进食要有计划。七分饱是指整个一餐的量。如果你饭后打算吃甜食和水果的话，就要给甜食和水果的量预留位置。

       上面说过，植物是有灵性的。我们来到这个世界上，是有任务要完成的。为了延续我们的生命，需要食用合理数量的植物。

       对此，植物也是理解和配合的。但是，正因为植物也是一种生命，我们从尊重植物生命的考虑，必须让每一丝一缕的植物都得到充分的利用。

       以上资讯由南阳养老院搜集，感谢您对观看。