少量多餐细软，老年人生理特点的需要使其膳食更需要相对精准，不宜随意化。进餐次数可采用三餐两点制或三餐三点制，且宜定时定量用餐。将食物切小切碎，或延长烹调时间，制作细软食物。多采用炖、煮、蒸、烩、焖、烧等进行烹调，少煎炸、熏烤等方法制作食物。对于有咀嚼吞咽障碍老年人可选择软食、半流质或糊状食物，液体食物应适当增稠。

       预防营养缺乏，合理补充营养，合理利用营养强化食品或营养素补充剂来弥补食物摄入的不足。若出现贫血，钙和维生素D、维生素A、维生素C等营养缺乏的老年人，在营养师和医生的指导下，选择适合的营养强化食品或营养素补充剂。少饮酒和浓茶，避免影响营养素的吸收。服用药物时，注意相应营养素的补充。

       主动足量饮水，饮水不足会对老年人的健康造成明显影响，而老年人对缺水的耐受性下降，因此要主动足量饮水，养成定时和主动饮水的习惯。正确的饮水方法是少量多次、主动饮水，每次50~100毫升，每天达到1500~1700毫升，如在清晨一杯温开水，睡前1~2小时喝一杯水，运动前后也需要喝点水，不应在感到口渴时才饮水。饮水以温热的白开水为首选，根据个人情况，也可选择饮用矿泉水、淡茶水。

       饮酒限量，每日饮用酒的酒精量，男性不超过25克，相当于啤酒750毫升，或葡萄酒250 毫升，或38°白酒75克，或高度白酒（38°以上）50克；女性饮用酒的酒精量不超过15克，相当于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38°白酒50克。患肝病、肿瘤、心脑血管疾病等老年人不宜饮酒，疾病治疗期间不应饮酒。

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