新鲜食品营养丰富，易于消化吸收。老年人的食物以随购随食为好。尤其是夏季，以免肠胃受累，引起某些疾病。

        老年人食物应依据少而精、少吃多餐的原则。把胃填得太满，是老年人饮食生活中之大忌，长此以往，不利健康。

        老年人往往牙齿脱落不全，饮食贪快易造成咀嚼不烂，从而增加胃的负担，引起消化不良或胃部不适。同时，饮食太快还会增加发生鱼刺或肉骨头鲠喉等意外事故的危险。

       老年人长期贪杯饮酒会使心肌变性，影响心脏功能，引起血压增高。过量饮酒还会损害肝脏，引起肝功能损坏。

       老年人摄入过多的钠盐，容易引发高血压、中风、心脏病及肾脏疾病等。因此，老年人的日常饮食应清淡一些，且要少吃咸菜。

       吃多种多样的食物才能起到食物营养素互补的作用，达到全面营养的目的。不要因为牙齿不好而减少或拒绝进食蔬菜或水果，可以把蔬菜切细、煮软，水果切细，这样容易咀嚼和消化。

       包括全麦面、玉米、小米、荞麦、燕麦等，比精粮含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维。

       每天饮用牛奶或食用奶制品，牛奶及其制品是钙的最好食物来源，摄入充足的奶类制品有利于预防骨质疏松症和骨折。豆浆的含钙量远不及牛奶，因此，不能以豆浆代替牛奶。

       适量食用动物性食品，禽肉和鱼类脂肪含量较低，较易消化，适于老年人食用。

       多吃蔬菜、水果，蔬菜和水果是多种维生素和纤维素的重要来源。大量的膳食纤维可预防老年便秘；番茄中的番茄红素对老年男性常见的前列腺疾病有一定的防治作用。

       选择用油少的烹调方式，如蒸、煮、炖、焯，避免摄入过多的脂肪导致肥胖。少用各种含钠高的调料，避免摄入钠过多而引起高血压。

       也就是普通饭，适合咀嚼能力无问题、消化功能无障碍、无特殊疾病和膳食要求，又不需要任何膳食限制的老人。普通饮食应注意营养充分，热量、蛋白质、无机盐、维生素、膳食纤维等均满足需要。但老年人应少食用较难消化、具有刺激性、容易引起胀气的膳食。

       是指容易咀嚼、比普通饭易消化的膳食，适合于咀嚼不便、吞咽有困难、消化道有问题的老年人。软质饮食主要有软米饭、米粥、面条、面片、馄饨及各种发面食品。肉类可以选用细嫩瘦肉，切碎或制成肉饼等；蔬菜可采用瓜茄类、嫩菜叶、胡萝卜、马铃薯类，均须切碎煮软；豆、奶类可选用豆腐、酸奶等。

       低脂肪饮食，指限制脂肪含量的膳食，用于治疗或改善由于脂肪水解、吸收、运转及代谢不正常所引起的各种疾病或症状，将脂肪摄入量限制在50~70g/d。除了选用含脂肪少的食物外，也应减少烹调用油。烹调时可以选用蒸、炖、煮、熬、烩、卤、拌等方法，禁食油炸、油煎食物。饮食应清淡、少刺激、易消化，必要时可以少食多餐。

       食家有云，韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，其中数春季的韭菜最鲜嫩可口。韭菜性温，可以补益肾气，旺盛精力。春天的时候人体大多肝气比较旺盛，会对脾胃的吸收功能造成不好的影响，因此多吃韭菜对于脾胃和肝功能都是有帮助的。再则春季气候冷暖不一，这个时候多吃点韭菜，可以帮助人体去阴散寒。
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