冬季来临，气温逐渐下降，气温由暖转寒，气候变化多端，一昼夜温度可以相差十几摄氏度，直接影响人们生理、病理变化。尤其是老年人，生理机能已减弱，抵御能力也随之下降，所以要特别注意起居养生。冬季养生，对人体有着良好的作用。中医养生学认为，适应四季阴阳才能维持生命活动，并总结出“春天养肝、夏天养心、秋天养肺、冬天养肾”的理论。冬季是阴气极盛、万物收藏之季，生物处于冬眠阶段，以养精蓄锐，适应明春之生机。故中医素有“春夏养阳、秋冬养阴”之说，冬季老人饮食如何调剂呢？
        原则如下：
        1.饮食调配要合理　　
        冬季宜食些羊肉、鳖、藕、木耳等养阳食品，以驱风御寒。还要注意供给足够的维生素 A、维生素、B2维生素C等，适量多吃些胡萝卜、油菜、菠菜、黄豆芽、枣、核桃仁等。
        2.合理进补　　
        冬季寒冷，机体处于封藏状态，是进补的大好时机。在进补时要因人而异，阳虚之老人应适当多吃些羊肉、鸡肉、牛骨髓等，以温热、益气、补精；阴虚者应多吃些鸭肉、鹅肉，以补虚益气、养胃生津，一般身体虚弱者，可适量吃一些精肉如牛肉、鸡肉，以及人参、牛奶、鸡蛋、豆浆、红枣元肉等。这些食品，对老人身体一般都有好处，虚弱者食之有扶正祛邪之功。
        3.饮食宜温热　　
        可多吃些“炖”、“煲”、“火锅”等，如沙锅炖鸡、芡实炖牛肉、花生猪手煲、羊肉火锅等。要忌生冷和黏硬的食品，以防损伤脾胃，影响消化。

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